Рулет "Кофейное наслаждение"

• Какао-порошок - две чайных ложки
• Мука - четыре столовых ложки
• Шоколад черный - 50 грамм
• Кофе растворимый - три чайных ложки
• Молоко - 0,5 литров
• Яйцо (4 в тесто, 2 в крем) - шесть штук
• Сахар ( четыре столовых ложки в тесто, остальное - в крем) - 250 грамм
• Желатин - 20 грамм

отделим желтки от белков. взобьем желтки с четыре столовых ложки сахара до бела. зальем желатин небольшим колличеством молока. Отдельно взобьем белки до получения пышной пены. добавим пару ложек белков к желткам и аккуратно перемешаем. добавим четыре столовых ложки муки и все перемешаем. Затем в тесто выложим все белки и нежными движениями все перемешаем. Застелить противень бумагой и смажем её маслом. распределим нашу воздушную массу по всей поверхности. выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 12-15 минут. Займемся кремом. взобьем два желтка с небольшим количеством сахара, вольем молоко и все тщательно перемешаем. поставим на огонь, всыпем оставшийся сахар. Как только масса немного загустеет, всыпем кофе и какао. Прогреть на медленном огне минут 10. добавим разбухший желатин и добиться полного его растворения. снимем с огня и поставим остывать. взобьем 2 белка с небольшим колличеством сахара (неважно, будете ли вы делать из сахара сироп или сыпать песок - ваш выбор). Вмешать взбитые белки в остывший крем. Вот окончательная консистенция крема. Бисквит вынем из духовки, переложим на полотенце и быстро, пока он еще горячий, свернем рулетом вместе с полотенцем. Аккуратно развенуть остывший рулет и снова свернем, убрав полотенце и бумагу. Обмотать рулет и один из его торцов пищевой пленкой. Для верности лучше кое-где закрепим пленку скотчем. Необходимо соорудить какую-либо конструкцию для того, чтобы рулет принял вертикальное положение (я использовал фильтр для воды). А теперь самое сложное - заполняем рулет кремом. Для удобства и равномерного распределения крема я пользовался шомпуром. поставим рулет в холодильник до полного застывания крема (у меня стоял ночь). Извлечь рулет из пищевой пленки и украсим по своему желанию. Я не заморачивался (все равно очень быстро съедят) и просто покрыл рулет растопленным шоколадом. Вот и все! Вот такой вот он в разрезе Приятного чаепития!!!