Рецепт русских блинов на Масленицу

Ингредиенты для русских блинов на Масленицу:  

пшеничная мука - 2 стакана

гречневая мука - 1 стакан

дрожжи - 20—25 грамм

молоко -  3 стакана

топлёное масло (маргарин) - 1—2 столовых ложки

сахар - 1 столовая ложка

яйцо – 1 штука

соль

Способ приготовления русских блинов на Масленицу:  

Вначале приготовьте опару: влейте в большую миску 2 стакана тёплого молока и разведите в нём дрожжи, они должны полностью раствориться. Затем всыпьте 2 стакана предварительно просеянной пшеничной муки и хорошо перемешайте. Накройте опару полотенцем и поставьте её в тепло на полтора - два часа. По прошествии этого времени дрожжи забродят, и тесто поднимется.

После того, как подойдёт тесто, добавьте в него соль, всыпьте сахар, введите яичный желток, положите растопленное масло, гречневую муку и долейте 1 стакан тёплого молока. Затем замесите тесто, заверните его в пищевую плёнку и поставьте в тёплое место.

Потом снова перемешайте тесто, опять оберните пищевой плёнкой и поместите в тепло.    

В третий подход, введите в тесто взбитые белки и дайте тесту подняться в последний раз.

Не размешивая тесто, испеките блины, выливая тесто на хорошенько разогретую чугунную сковородку, время от времени, смазывая её подсолнечным маслом или шпиком.