Миндальные галеты

• Мука (тесто) - 100 грамм
• Сахарная пудрa (ложки с горкой, в крем) - две столовых ложки
• Сливки (33%, в крем) - 50 миллилитров
• Маскарпоне (ложки с горкой, в крем) - две столовых ложки
• Яйцо (тесто) - одна штука
• Какао-порошок (для украшения)
• Желатин (в крем) - 1,5 чайные ложки
• Масло сливочное (тест

зальем миндаль кипятком, через 5 минут воду сольем и очистим миндаль от шкурки. Подсушить в микроволновке в течение 1 минуты. Смолоть в муку. смешаем сахар, миндаль и муку (половину объема), добавим масло и разотрем в крошку. добавим яйцо и замесим тесто. Постепенно всыпем оставшуюся муку и, замешивая, добиться, чтобы тесто было мягкое, не тугое. Возможно, потребуется муки чуть меньше. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в морозильную камеру на полчаса Через полчаса тесто достаем, раскатываем в пласт и вырезаем кружочки. Ставим выпекаемся в нагретую до 200 градусов духовку. Пекутся быстро - 5 минут, не прозевайте! Тем временем готовим крем. Взбиваем сливки с пудрой и добавляем маскарпоне. Желатин замачиваем в одной столовой ложке воды, затем немного прогреваем до растворения и вливаем в крем. Убираем в холодильник на пять минут. Крем должен чуть схватиться, чтобы держал форму и не расползался в готовых галетах Теперь остались сущие мелочи - положим крем на одну галету, второй прикроем.  Верхнюю галету слегка смазываем остатками крема, чтобы пудра и какао держались. Крема мне немного не хватило, оно и понятно, все продукты брала на глаз. Вы можете сделаем двойную порцию или положим меньше крема. Я вот вышла из положения - на три галеты положила остатки лимонного курда (рецепты есть на сайте. Лимонный крем Lemon curd). С помощью листа бумаги, сахарной пудры и какао-порошка наносим узор. Приятного аппетита!