Пирог с секретной начинкой "Здоровье"

• Яйцо - одна штука
• Сахар ( три столовых ложки в тесто, четыре столовых ложки в начинку) - 175 грамм
• Молоко - 150 миллилитров
• Белок яичный (для смазки)
• Цедра апельсина (или лимона) - одна столовая ложка
• Эссенция (ванильная, пару капель)
• Ром (или коньяк) - одна столовая ложка
• Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
• Мука (бе

Маргарин положим в морозилку. Для начала займемся начинкой. Овсяные хлопья обжарим на сухой сковородке с две столовых ложки сахара. Когда сахар начнет плавиться, а хлопья карамелизоваться, снимем с огня и остудим. Вот такие они должны получиться. Остывшие хлопья истолочь с орехами (орехи тоже желательно немного обжарим). добавим какао, две столовых ложки сахара, ром (или пару капель ромовой эссенции), цедру, все перемешаем. Залить массу горячим молоком. дадим ей остыть. Тесто Картофель трем на мелкой терке (или измельчим в процессоре), добавим 200 грамм муки, смешанной с разрыхлителем (муку всыпем постепенно, ее может понадобиться или меньше, или больше). вобьем яйцо, добавим сахар ( три столовых ложки и маргарин из морозилки, тертый на крупной терке, ванилин (можно еще и цедру). замесим тесто, подсыпая муку. 2/3 теста выложим в форму, смазанную маслом (или на противень с бортиками). Выложить остывшую начинку. Из оставшегося теста выложим на начинку жгуты решеткой (или как Вам больше нравится). Смазать белком и запекаем в духовке до румяности. В моей духовке пирог пекся 40 минут при t* 220*С. Вот такой чудо-пирог с чудо-начинкой.