Пирожное "Вишенка счастья"

• Сметана (15-20%) - 0,5 литров
• Сахар ( две столовых ложки в тесто, две столовых ложки в крем, 4 в суфле) - 8 столовых л.
• Мука - две столовых ложки
• Желатин (фруктовый или желе вашего любимого вкуса) - 1 упак.
• Яйцо (2 в тесто, 2 в крем-суфле) - четыре штуки
• Шоколад белый - 100 грамм
• Вишня (без косточек) -

Для начала зальем небольшим количеством воды желатин. (У меня было вишневое желе) Из желтков, сахара, муки и белков делаем бисквитное тесто. Распределяем его по поверхности противня, застеленного бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 150-160 градусов 10-15 минут. Разотрем 2 желтка с сахаром добела, добавим набухший желатин и поставим на огонь. Добавим измельченную плитку белого шоколада. Добиваемся полного растворения желатина и шоколада, постоянно помешивая (не кипятим). В слегка остывшую массу добавляем сметану (количество сахара в суфле может варьироваться в зависимости от кислоты сметаны, количество сметаны тоже может меняться - исходя из толщины получаемого суфле; да и саму сметану можно заменим на йогурт - кому покажется слишком жирно). взобьем белки в пену. сделаем белковый крем (Ваша воля - будете Вы варим сахарный сироп или просто добавите сахар) смешаем белковый крем с остывшей массой для суфле. Все как следует перемешаем (крема получилось достаточно много, из перечисленного количества продуктов вышло где-то 1.7 литров итра). распределим крем поверх бисквита и поставим застывать в холодильник. Как только суфле немного схватится, достанем из холодильника и распределим по поверхности вишню без косточек, слегка утапливая ее в суфле. Как только суфле приобретет нужную консистенцию, достанем из формы и нарезаем порционно (у меня получилось 20 пирожных). Первоначально было желание покроем все это темным шоколадом, но потом я отказался от этой идеи - подвел купленный шоколад... Ну ничего... и так получилось очень вкусно! Советую и вам попробовать! Приятного чаепития!!! Приятного чаепития!!![/color][/b]