Чебуреки с бараниной

• Молоко - 250 миллилитров
• Соль
• Лук репчатый - две штуки
• Фарш мясной (из баранины) - 0,4 килограмм
• Мука (белая высшего сорта, ориентировочно) - 3,5 стак.
• Яйцо куриное - одна штука
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное ( две столовых ложки для жарки) - 0,5 литров

Готовим тесто. Рецепт вычитала в какой-то газете, он меня заинтриговал, и я решила его опробовать. В рецепте была вода, но я решила заменим молоком, т.к. всегда тесто замешиваю на молоке. Итак, продолжим: молоко с 2-мя ложками растительного масла и солью доводим до кипения и выливаем в миску, в которой уже насыпано предварительно просеянной муки 1 стакан, тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки. Даем этой массе остыть и вбиваем 1 яйцо (не вбивайте яйцо в горячую массу - оно просто сварится!). И постепенно добавляем оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук. Тесто получается безумно легким и эластичным. Но не спешим его сразу же раскатываем, пусть оно отдохнет, хотя бы часик. Пока тесто отдыхает, займемся фаршем: пропустим баранину вместе с репчатым луком, посолим, поперчим и тщательно перемешаем. Добавим 1/3 стакана воды, а еще лучше кефира - начинка получается безумно сочной!!! Тесто отдохнуло, раскатываем, кладем начинку и закрепляем края, пройдясь по ним зубчиками вилки! В сковороде или жаровне с толстыми стенами (если стенки тонкие - чебуреки просто горят, не прожариваясь) разогреваем подсолнечное масло и обжариваем в нем наши чебуреки сначала с одной а потом с другой стороны Можно звать к столу гостей и домочадцев. Тесто получается нежнейшее, начинка сочной и ароматной. Приятного аппетита!!!