Квадратики с кокосом и миндалем

• Сахар (тесто- 75 грамм топпинг- 55 грамм ) - 130 грамм
• Миндаль (лепестки, можно заменим на молотый, на обсыпку
• ) - 25 грамм
• Соль (щепотка, тесто)
• Джем (черничный, вишневый ) - 220 грамм
• Мука (тесто) - 95 грамм
• Разрыхлитель теста (тесто) - одна чайная ложка
• Яйцо (тесто-1 яичный

Слова автора. Взбить масло, сахар, желток до получения светлой и пышной массы.   Добавить просеянную  муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешаем.   Форма для выпечки 20х20 см. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму выстеляем бумагой для выпечки, оставив с двух сторон свисающие края. Выложить тесто в форму для выпечки, равномерно распределим, наколоть вилкой и выпекаем 10 минут. Охладить. приготовим топпинг. Взбить 2 яйца с 55 грамм сахара, добавим 160 грамм кокосовой стружки смажем поверхность теста вишневым вместо вишневого положила черничный джем джемом, смешанным с бренди. Выложить кокосовую массу на джем, посыпаем миндальными лепестками, слегка прижать. Меня отвлекли в самый ответственный момент, когда на тесто вначале надо было выложим джем, а потом зальем заливкой. Когда спохватилась, было поздно... пришлось на миндаль выложим джем, а после снова обсыпать миндалем. Конечно, на вкусе это не отразилось. Это я к тому, что не такой красивый получился. выпекаем 25 минут, охладим в форме. Автор. Очень вкусно!!! Делала уже несколько раз, улетает вмиг Действительно, вкусно.