Пирог с творожной начинкой

• Масло сливочное - 100 грамм
• Сахар ванилный
• Сметана - 100 грамм
• Творог - 600 грамм
• Сода - 0,5 чайные ложки
• Соль (щепотка)
• Уксус (для гашения соды)
• Сахар - 1,5 стак.
• Яйцо - пять штук
• Мука - 2 стак.

Делаем тесто: смешиваем размягченное сливочное масло, сметану, сахар, щепотку соли, соду, гашенную уксусом - взбиваем все миксером. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получается эластичным и не липким, что мне очень нравится Берем противень или форму для выпекания, стелим пекарскую бумагу и раскатываем на ней тесто. Ставим в духовку на средний огонь на минут 20-25. Пока корж в духовке займемся начинкой. Творог, 0,5 стакана сахара, ванильный сахар взбиваем миксером. Добавляем в начинку желтки и опять взбиваем. Отдельно взбиваем белки до густой пены (для этого можно добавим лимонную кислоту) и постепенно добавляем 0,5 стакана сахара.   После того, как достали из духовки корж, сразу выкладываем на него творожную начинку, а сверху белковый крем. Рисуем "красоту". Мне, например, вилка помогла И еще раз в духовку на средний огонь на 15-20 минут (пока белки не станут темнеть)