Вафли "Марсельские" с какао-кремом

• Молоко - 500 миллилитров
• Цедра лимона (тертая) - одна чайная ложка
• Сахар (1 стакан - в тесто, 1,5 стакана - в крем) - 2,5 стак.
• Какао-порошок (в крем) - две столовых ложки
• Яйцо ( три штуки - в тесто, четыре штуки - в крем) - семь штук
• Масло сливочное (1/2 пачки ( 90 грамм - в тесто, 1 пачка ( 180 грамм -

Подготовим наши продукты! Приготовим тесто для вафель: 3 яйца взобьем с 1 стак. сахара, ванилином и цедрой. Половину пачки масла растопим в микроволновке, добавим в тесто. всыпем 1,5 стакана муки. Тесто готово! Оно должно быть как на оладьи, не слишком густое, но и не слишком жидкое. Вот мой чудо-приз!!!! По одна столовая ложка выкладываем тесто, закрываем вафельницу и жарим вафли. Сворачиваем в трубочку. У меня теперь есть чудо-приспособление! Вытаскиваем стержень и даём трубочке остыть! Приготовим крем: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, две столовых ложки муки, две столовых ложки какао. Всё взобьем! Пол-литра молока прогреть в кастрюле с толстым дном, но не до кипения, до 40*С примерно. вольем сахарно-яичную смесь в молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая. проварим крем на среднем огне, постоянно мешая деревянной лопаткой по дну, но не до кипения. Появятся первые пузыри - и снимаем с огня. Крем мешаем энергично, особенно в конце варки, иначе подгорит. Крем получится густой! Оставляем для охлаждения. Остынет, отправляем в холодильник. 1 пачку масла выложим из холодильника для размягчения. Миксером взобьем 1 пачку размягчённого масла и добавляем крем по одной ложке, не прекращая взбиваем.Готовый крем уберем в холодильник на пару часов. Крем очень вкусный получается!!! Начинить трубочки с двух сторон кремом с помощью корнетика. После начинения осталось совсем немного лишнего крема!!! Его и без трубочек быстро съели!!! Приятного аппетита!!!