Кексы "Кабачишки"

• Сода гашеная уксусом (или сода+кефир) - одна чайная ложка
• Каша (готовая, овсяная или любая другая) - 1 стак.
• Яйцо - две штуки
• Кабачок (свежий, один крупный или 2 мелких)
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Мука пшеничная - 1,5 стак.
• Маргарин (или масло сливочное) - 100

Кабачок очищается от кожуры, натирается на крупной терке, смешивается с остальными ингредиентами. Если каша жидковата, можно ее процедим, чтоб уберем излишек влаги, а то кексы получатся мокроватыми. Возможна замена готовой каши на хлопья быстрого приготовления. Муки столько, чтобы тесто падало с ложки лепешкой. Форма смазывается маслом, выкладывается тесто на 2 /3 ячейки, выпекается при 160 градусах до золотистого цвета, после готовности посыпается сахарной пудрой.