Овощная запеканка под сырным соусом

• Соль перец (тертый мускатный орех - для любителей)
• Морковь - 100 грамм
• Молоко - 400 миллилитров
• Масло сливочное - 50 грамм
• Брокколи - 200 грамм
• Мука пшеничная - 30 грамм
• Сыр сливочный - 150 грамм
• Фарш мясной (или ветчина - 200 грамм р) - 500 грамм
• Цветная капуста - 400 грамм

Цветную капусту и брокколи разбираем на мелкие букетики, морковь нарезаем толстыми кружками, из готового фарша лепим фрикадельки. В кастрюлю наливаем кипяток, хорошо солим, кидаем морковку. Одновременно слегка обжариваем фрикадельки. Через 5 минут от начала варки моркови кидаем в кастрюлю цветную капусту и, когда вода закипит снова, кидаем брокколи. Плиту отключаем. Выкладываем в форму фрикадельки, на них овощи без жидкости. Включаем духовку на 210*. Муку обжариваем на сухой сковороде, заливаем молоком, хорошо размешиваем. Помешивая, доводим до кипения и кидаем сыр кусочками и масло. Размешиваем пока сыр почти полностью не растворится (небольшие комочки могут оставаться, все равно в духовке запечем). посолим и поперчим по вкусу. Выливаем соус на овощи, ставим в горячую духовку на 15 минут. Приглашаем всех к столу!