Салат из баклажанов "Восточный"

• Баклажан (небольшие) - четыре штуки
• Кунжут - две столовых ложки
• Масло оливковое - четыре столовых ложки
• Кинза - 0,5 пуч.
• Помидор - три штуки
• Уксус бальзамический - одна столовая ложка
• Мята свежая (4 веточки) - четыре штуки
• Сахар-песок - одна чайная ложка
• Соль (Соль, перец - по вкусу)
• Чеснок - 2 зуб.
• Лук репча

Баклажаны разрезаем на 2 половинки по длине и отварим в соленой воде до мягкости минут 5-10 (смотря какого размера баклажан), но не переварить. сольем воду через дуршлаг . Баклажаны оставим в дуршлаге минут на 15 для того, чтобы ушла лишняя жидкость. остудим и очистим от кожицы. Лук порежем полукольцами и замаринуем в бальзамическом уксусе. Чеснок измельчим, всю зелень порежем. Кунжут, предварительно, обжарим на сухой сковороде. Остывшие баклажаны нарезаем поперек . Помидоры нарезаем кубиками. соединим все ингредиенты и заправляем оливковым маслом. Иногда в салат добавляю болгарский перец в сыром виде , нарезанный соломкой . Салат должен немного постоять в холодильнике. От этого вкус выиграет. Приятного аппетита!