Монгольское мясное фондю

• 2-4 маленькие моркови
• 1 ст л сахара
• 4 яичных желтка
• 1/ 2 литров растительного масла
• 450 грамм мягкого филе говядины
• 1 кусок свежего имбиря
• 60 миллилитров соевого соуса
• 225 грамм грибов
• 2 ст л хереса или рисового вина
• 1 банка консервированных ростков бамбука

Одна из вариаций знаменитого монгольского “Хот пот”   Замариновать говядину в соевом соусе, хересе и сахаре на 1 час. нарезаем бамбук, грибы и имбирь, нарезаем морковь на длинные полоски. обсушим мясо, разложим вместе с овощами на большом блюде. Нагреть растительное масло и сливочное масло в фондюшнице, но не настолько сильно, как это делается для обыкновенного мясного фондю. обжарим мясо и овощи до готовности (надев на вилки). расставим миски с 1 взбитым желтком перед каждым гостем. окунаем в желток кусочки мяса и овощей - это не только вкусно, но и охлаждает кусочки.