Теплый салат из картофеля с грудинкой

• Соль
• Перец черный (молотый)
• Горчица дижонская - одна столовая ложка
• Уксус бальзамический - одна чайная ложка
• Петрушка (зелень мелконарубленная) - две столовых ложки
• Картофель - пять штук
• Тимьян (сушеный) - одна чайная ложка
• Помидор (вяленые) - 50 грамм
• Масло оливковое
• Грудинка - 100 грамм

Картофель нарезаем кубиками, выложим в жаропрочную посуду, добавим оливковое масло, соль, перец, тимьян, хорошенько перемешаем руками, и отправить в духовку запечемся до готовности. Температура 200 грамм 30 минут. Пока картофель запекается, грудинку нарезаем длинными тонкими полосками. На готовый картофель выкладываем полоски грудинки и отправляем в духовку запечемся до хрустящего состояния. Через 5-8 минут картофель с полосками грудинки готов. Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем полосками. Салат заправляем уксусом, горчицей и петрушкой. Тщательно перемешиваем. Теперь осталось выложим салат на блюдо и разложим сверху картофеля помидоры. Очень яркий и вкусный салатик. Угощайтесь!!!