Запеканка кабачково-рисовая

• Орегано сушеный
• Базилик сушеный
• Ветчина или бекон - 100 грамм
• Рис (отварной) - 2 стак.
• Кабачок (средний) - две штуки
• Чеснок - 1 зуб.
• Сыр (для посыпки) - 100 грамм
• Пеперони (по вкусу) - одна штука
• Томаты в собственном соку (консервы, 2 баночки) - 800 грамм

Кабачки нарезаем соломкой. Ветчину или бекон мелкими кубиками. Можно берем даже меньше т. к. я беру для аромата. Чеснок мелко порежем. Пеперони я брала целиком. Но кто не любит острое или готовит для детей - остроту регулируйте сами. Помидоры у меня были консервированные в своeм соку. Но сейчас лето и можно используем свежие. Начинаем обжариваем ветчину около 3 минут. Затем добавим кабачки и помешивая жаритм около 8 минут. добавим томаты, перец, чеснок, орегано и базилик по вкусу. проварим 3 минуты. Если на вкус будет кисловато, добавьте сахару чуток. На противень с высокими бортами выложим слой риса и сверху равномерно выльем кабачково-томатную заливку. разровняем и посыпаем сыром. Предварительно разогреем духовку до 200 град. и запечем около 20 -25 мин. Получается сочный рис с овощным гарнирчиком. Приятного аппетита