Фондю пунш

• 5 розовых горошин перца
• 10 семян кориандра
• 1 1/ 2 литров красного вина
• 1/2 палочки корицы
• 1 ч л молотого черного перца
• 1 ст л сахара
• 1 литров авровый лист
• 10 черных горошин перца
• 2 ст л соли
• 1 гвоздика
• 800 грамм филе говядины

Фондю, которое не использует ни жира ни бульона.
Перелить вино в горшок для фондю. завяжем в марлю весь перец, 1 гвоздичку, кориандр, корицы и лавровый лист. положим в вино и доведем до кипения. добавим сахар. смешаем соль и молотый перец в сковороде и обжарим без масла. добавим чеснок и соль и разделим эту смесь между маленькими тарелками. порежем мясо на тонкие кусочки и готовим их в вине, а затем окунаем в соль.
Подавать:
с теплым чесночным хлебом или багетом.
Вариации:
Это фондю можно готовим и с белым вином. Вместо говядины используйте курицу или телятину.