Фондю с вареным мясом

• 1/ 2 литров итров аврового листа
• 1 перо лука-порея
• 1 килограмм филе говядины
• 1 1/ 2 литров итров прозрачного говяжьего бульона
• 4 горошка черного перца
• 2 моркови
• 1 пастернак

доведем до кипения бульон. порежем мясо на небольшие одинаковые кусочки и добавим в бульон; варим 1 час до мягкости. очистим и тонко нарезаем лук-порей, морковь и пастернак. добавим в бульон овощи, перец и лавровый лист и готовим еще 30 мин. Также все это можно подготовим в скороварке в течение 30 мин.
Поставить горшок для фондю на горелку, перельем в него бульон и кусочки мяса и доведем до кипения. Гости отлавливают мясо и накалывают на вилки.
Подавать:
Подавайте с фермерским хрустящим хлебом, грубой солью, маринованными огурчиками (корнишонами), хреном, и хреном с клюквой .