Баклажаны под соусом из брынзы и орехов

• Брынза - 120-150 грамм
• Укроп - 1 пуч.
• Масло растительное (для жарки, соль - для баклажан)
• Петрушка - 1 пуч.
• Орехи (арахис или грецкие - количество такое возьмем, чтобы масса стала гуще) - 0,75 стак.
• Мускатный орех (без горки - возьмем по вкусу) - одна чайная ложка
• Ки

Баклажаны нарезаем кружочками, посолим и оставим минут на 30. Промыть, просушить и обжарим с 2-х сторон в масле. сложим обжаренные баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Помидоры порежем кубиками и слегка обжарим. переложим в блендер помидоры, добавим мускатный орех, зелень и измельчим. Брынзу разомнем вилкой, взобьем вместе с помидорами до однородной массы. Добавить измельченные орехи и чеснок. Количество орехов регулировать от густоты соуса. Соус выкладываем на обжаренные кусочки баклажанов. Приятного аппетита!