Бобы с помидорами и анчоусами

• На 4 порции:
• 2 ст л порезанного майорана или петрушки
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 450 грамм маленьких помидорчиков черри, порезанных пополам
• 4-6 филе анчоусов, порезанных
• 6 перьев зеленого лука, порезанных мелко
• 3 ст л оливкового масла
• 1

Это восхитительно яркое, красочное блюдо, прекрасно подходящее к весенней баранине. Не ленитесь очистим бобы от твердой шкурки - изумрудные нежные серединки потраченного времени.
окунем очищенные от стручков бобы в кипяток на 1 мин. сольем и облить проточной холодной водой. очистим от внешней кожуры.
нагреем масло в сковороде. добавим помидоры и обжариваем на очень большом огне, пока из них не пойдет сок. добавим зеленый лук и чеснок и готовим на среднем огне 1-2 минуты. добавим бобы и готовим еще 1-2 мин, пока не прогреются. добавим анчоусы, чтобы они поломались на кусочки, приправим по вкиусу солью и черным молотым перцем, премешать с майораном и петрушкой.