Новогодний рецепт греческого кекса "Vasilopitta"

Ингредиенты для греческого кекса "Vasilopitta":

яйца – 10 штук

сливочное масло или маргарин -  250 граммов

мука - 1,5 килограмма

ванилин - 2 столовые ложки

сахар - 3 стакана

коньяк - 4 столовые ложки

апельсины - 4  штуки

1 монетка, завёрнутая в фольгу

семечки кунжута - полстакана

Способ приготовления греческого кекса "Vasilopitta":

Вначале нужно разделить яичные белки и желтки, после чего взбить белки в крепкую пену.

Затем нужно смешать в чашке масло (или маргарин) с сахаром и яичными желтками. Сюда же нужно ввести взбитые белки, влить коньяк и выложить апельсины (мякоть и цукаты).

Далее нужно просеять муку и смешать её с общей массой, положив в неё монетку.

После этого форма для кекса тщательно смазывается маслом и в неё выливается приготовленное тесто, которое посыпается семечками кунжута.

Кекс выпекается в духовке при умеренной температуре один час.