Зеленый спаржевый соус

• 1/2 зубчика чеснока
• 1 литров уковица
• 1 ч л острой горчицы
• 6 ст л оливкового масла
• 1 ст л порезанного кресс-салата
• 1 ст л порезанного сырого шпината
• 1 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л воды, в которой варилась спаржа
• 3 ст л яблочного уксуса

Мелко порежем луковицу. соединим все ингредиенты у перемешиваем 5 мин.
Особенно хорош с фондю со спаржей и артишоками.