Брюссельская капуста по-вестфальски

• масло для формы
• 50 грамм свеженатертого эмментальского сыра
• 200 грамм копченых сосисок
• 1/2 чайные ложкисоли
• две столовых ложки сливочного масла
• 1/2 стакана молока
• 1 килограмм брюссельской капусты
• одна столовая ложка муки
• 1 яйцо

удалим верхние листочки с брюссельской капусты. положим ее в 1 литров итр подсоленной воды и варим в течение 15 минут, прикрыв крышкой. нарезаем сосиски маленькими кусочками. сольем бульон, отмерив предварительно 1/8 часть. разогреем духовку до 220 градусов. растопим одна столовая ложка сливочного масла, обжарим муку. Постепенного доливая туда молоко и бульон, приготовим соус и, помешивая, варим его в течении 5 минут. Затем снимем с плиты, добавим яйцо, мускат, сахар и соль. уложим капусту с ломтиками сосисок в форму или посуду для готовки, зальем соусом, посыпаем петрушкой, сыром и добавим оставшееся масло. запечем в духовке в течение 15 минут.