Бульон с пельменями - 2

• 1- 2 литров итров уковицы,
• 300-400 грамм мяса,
• 1.5 стакана муки,
• 1 яйцо (для пельменей).
• 2 литров бульона,

приготовим прозрачный бульон. сделаем пельмени. Для этого мясо (свинину пополам с говядиной) два раза пропустим через мясорубку, вместе с луком, в фарш вольем немного воды. посолим и поперчим, все хорошо перемешаем. Муку просеем на стол, соберем в кучку, вобьем сырое яйцо. сделав лунку в муке, вольем 1/4 стакана воды, посолим и замесим крутое тесто.
тесто раскатаем тонким слоем, вырежем рюмкой кружочки и на каждый положим немного фарша. Края кружочков защиплем. Пельмени опустим в кипящий подсоленный бульон и варим, помешивая, когда пельмени всплывут, они готовы. Их разложим по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.