Буррито из кукурузы, белой фасоли и риса

• 15 грамм нарубленной кинзы
• 350 грамм сальсы
• 125 грамм тертого чеддера
• 400 грамм консервированной красной фасоли
• На 4 порции:
• 200 грамм длинного риса
• Восемь пшеничных тортилий диаметром 15-18 см
• 125 грамм консервированных не очень острых зеленых перцев чили
• 400 грамм

Нагрейте духовку до 220°С Приготовьте рис, как указано на упаковке.
Смешайте в большой миске красную фасоль, кукурузу, зеленые перцы чили, тертый чеддер и кинзу. Когда рис будет готов, перемешайте его с фасолевой смесью. Положите по четыре столовых ложки рисовой смеси в центр каждой тортильи.
Положите по один стакан ложке сальсы поверх рисовой смеси на тортилье. Заверните края тортилъи над рисовой смесью.
Смажьте жиром форму для запекания размером 33×20 см. Положите бурритос в форму швом вниз. Оставшуюся рисовую смесь можно положим в центр бурритос. Сверху смажьте сальсой. Накройте форму фольгой и пеките 15 минут.