Вареники постные

• соль по вкусу.
• 2-3 литров уковицы, 
• 1 морковь, 
• 1 корень петрушки, 
• 1,5столовой ложки томатного пюре, 
• На 1 кочан капусты: 
• 2 столовые ложки подсолнечного масла, 
• перец, 
• 1-2 небольших баклажана, 
• 1-2 чайные лож

Небольшой кочан свежей капусты мелко нашинкуйте, сложите в сотейник с протертыми баклажанами, вареными или запеченными в духовке, потушите 10-15 минут на тихом огне, добавьте спассерованный репчатый лук и черный перец. Если нет баклажанов - ограничтесь капустой, добавив в нее для вкуса немного томата-пюре и чуть-чуть муки для связки.