Вареники с творогом

• соль
• 2 ст л сахара
• 2 яйца
• 2 ст л масла
• неполный стакан сметаны
• 2 ст пшеничной муки
• 500 грамм творога

взобьем сырое яйцо с холодной водой или молоком (полстакана), добавив неполную ложку соли. всыпем просеянную муку и замесим крутое тесто.   Творог пропустим через мясорубку, добавим в него сахар, желток, 1 ст л растопленного масла, 1/2 ч л соли и хорошо перемешаем. Тесто очень тонко раскатаем и вырежем из него кружочки, смажем взбитым яйцом и положим в центр творожную массу. Затем края соединим и защиплем. Варить в подсоленноm кипятке, пока не всплывут. Затем вынем шумовкой, польем растопленным маслом и подаем со сметаной.