Голубцы по-монастырски

• мука и соль по вкусу.
• 1/3 стакана молока или воды,
• 1 стакан сметаны;
• 1/2 стакана риса,
• 2 сваренных вкрутую яйца,
• 2 литров уковицы,
• 50 грамм сливочного масла,
• 1 небольшой кочан капусты,

сварим рисовую кашу. Лук мелко нарезаем и обжарим. Яйца мелко порубим, смешаем с кашей и луком. Кочан капусты разделим на листья, положим в кастрюлю, зальем горячим молоком или кипятком и дадим постоять 15-20 мин, после чего откинем на дуршлаг и дадим стечь воде.
Утолщенные черешки слегка отобьем тяпкой. На середину каждого листа положим фарш, завернем в виде кирпичика, обваляем в муке, обжарим с двух сторон, затем уложим на сковороду, польем сметаной и запекаем в духовке.