Зеленая фриттата

• оливковое масло
• тертый сыр пармезан (по желанию)
• 1 упаковка порезанного кресс-салата, зеленого салата рокет и шпината
• На 2 порции:
• 4 яйца
• 5 перьев зеленого лука, порезанных

Из этого количества получится две средние или блинные (порционные) сковородочки.
положим зеленый лук в сковороду и обжариваем до мягкости. взобьем яйца с приправами (и парой ложек пармезана, если используете). добавим порезанную зелень и готовим, пока она слегка не завянет. Затем добавим взбитое яйцо. 2. готовим на среднем огне, пока снизу не запечется. Затем поставим под горячий гриль на несколько минут, пока не поднимется.