Грибное ризотто с сушеными помидорами

• 250 миллилитров сухого белого вина
• 40 грамм тертого пармезана
• 400 грамм шампинонов, тонко порезанных
• 1 ст л порезанного свежего орегано
• 400 грамм риса арборио
• 1 литров куриного бульона
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 30 грамм сливочного масла
• 500 миллилитров воды
• На 4 пор

доведем до кипения бульон, воду и вино, снизить огонь, накроем и не давать остыть.
нагреем оливковое и сливочное масло в другой кастрюле, обжарим грибы, лук-порей и чеснок, помешивая, пока лук не станет мягким. добавим рис, перемешаем в масле. добавим 1 чашку бульона, готовим на медленном огне, помешивая, добавляя новую порцию бульона, когда предудыщая впиталась. Всего ризотто готовится 35 мин, до мягкости риса. снимем кастрюлю с огня, добавим оставшиеся ингредиенты.