Грибы в тесте

• молоко 1/2 стакана,
• грибы свежие 500 грамм
• мука 1/2 стакана,
• масло растительное 2 столовые ложки,
• яйцо 1,
• сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу.

Грибы очистим, отрезаем ножки, а шляпки промоем и отварим в малом количестве воды, вынем из отвара и обсушим. Отвар и нож- ки грибов используем для приготовления других блюд. В миску всыпем муку, добавим яйцо, соль, немного сахара, вольем молоко и хорошо размешаем. В глубокую сковороду (или фритюрницу) нальем растительное масло и хорошо его разогреем на сильном огне. Когда масло разогреется, огонь убавим до минимального. Вареные шляпки грибов обмакнем в тесто и опустим в кипящее масло. Обжаренные грибы сложим в тарелку и дадим стечь маслу. Перед жаркой грибов нужно проверим, достаточно ли нагрето масло. Для этого в масло можно бросим кусок гриба, и если не будет сильного вспенивания,фритюр хорошо прогрет.