Жареная маринованная тыква с сельдереем

• На 6-8 порций:
• 2 зубчика чеснока, порезанные
• 100 миллилитров бальзамического уксуса (молодой, 4-5-летний будет лучше)
• простая мука
• 500 грамм тыквы с желтой мякотью
• оливковое масло
• 500 грамм корня сельдерея
• листья базилика (или розмарина/шалфея - по вкусу)

очистим тыкву и сельдерей от кожуры и порежем на дольки, а затем на тонкие кусочки. посыпаем кусочки мукой и обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета, затем обсушим на бумажном кухонном полотенце.
положим уксус в маленькую кастрюлю с чесноком, солью и перцем, доведем до кипения. В керамическом контейнере уложим слоями тыкву и сельдерей, посыпая базиликом каждый слой. польем горячим уксусом сверху и оставим на несколько часов, чтобы все настоялось перед тем как подаем на стол.