Борщ болгарский

• Бульон 2 литров
• Жир три столовых ложки
• Соль
• Перец 
• Мука одна столовая ложка
• Картофель шесть штук
• Свекла шесть штук
• Морковь одна штука
• Помидоры две штуки
• Лук одна штука
• Сахар одна чайная ложка
• Болгарский перец 4 стручка
• Сметана две столовых ложки
• Горький перец 1/2 стручка
• Баклажан одна штука
• Уксус три столовых ложки

приготовим бульон из мяса и косте. Свеклу, нарезанную в виде лапши, стушить с томат-пюре и уксусом. Отдельно спассеруем на жире и бульоне лук, морковь и петрушку,нарезанные в виде лапши. В процеженный бульон положим картофель и баклажаны, нарезанные дольками, дадим закипеть. добавим нарезанную в виде лапши капусту, доведем до кипения, затем положим тушеную свеклу, морковь, петрушку и лук, сладкий и горький перец, свежие помидоры, нарезанные дольками, дадим прокипеть 5-7 минут. добавим поджаренную и разведенную остывшим бульоном муку. дадим закипеть и томим на медленном огне 5-10 мин.заправляем по вкусу солью, перцем, лавровым листом, уксусом, сахаром, сметаной.