Борщ из свекольной ботвы с сушеными грибами

• картофель - 40 грамм
• морковь - 20 грамм
• грибы белые сушеные - 10 грамм
• сметана - 15 грамм
• масло сливочное - 10 грамм
• специи
• свекла молодая с ботвой - 100 грамм
• помидоры свежие - 40 грамм
• зелень
• лук-порей - 20 грамм
• соль
• корень петрушки - 10 грамм
• кабачки - 50 грамм

Этот борщ готовим на отваре из картофеля и овощей. Коренья и свеклу нарезаем ломтиками, а черенки кусочками по 2-3 см и пассируем с жиром 10-15 минут в закрытой посуде.Промытые листья свеклы измельчим. Кабачки и картофель нарезаем ломтиками. В кипящий бульон положим спассированные овощи, дадим бульону вновь закипеть, добавим листья свеклы, картофель и варим 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положим нашинкованные вареные грибы, кабачки, помидоры, специи, соль. подаем борщ со сметаной и зеленью.