Борщ постный - 2

• соль - по вкусу
• перец горошком - 4-6 штук
• свекла - 1 большая или 2 некрупных
• картошка - 2-3 штук
• лавровый лист - две штуки
• приправы
• морковь - две штуки
• вода - 4 литров итра
• лук - одна штука
• капуста - 1 килограмм
• чеснок

Половинку свеклы нарезаем соломкой, зальем водой и поставим на огонь. варим примерно 30 35 минут, пока свекла не потеряет красный цвет. В процессе варки добавим специи: перец черный,перец душистый, гвоздику, тимьян, чабрец, базилик и соль по вкусу. порежем соломкой оставшуюся половинку свеклы, морковь и обжарим в подсолнечном масле. В процессе обжаривания добавим мелко порезанную луковицу и чеснок (зубчики порезанные пополам,количество - по вкусу. Когда зажарка подрумянится добавим, в зависимости от сезона, помидоры или томат-пасту (можно добавим кетчуп). Пасту разведем жидкостью из кастрюли. Зажарку, после добавления томатов, держать на маленьком огне в течении 15-20 минут.засыплем в кастрюлю картофель, порезанный ломтиками. Через 15 минут после закипания добавим в кастрюлю зажарку, доведем до кипения и засыплем капусту. доведем до кипения, дадим кипеть 3 - 4 минуты, затем добавим резаную зелень (укроп, петрушку, для любителей кинзу) и дадим покипеть еще одну две минуты.