Горячий зимний суп

• 500 грамм брюссельской капусты, тонко нашинкованной
• оливковое масло
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 2 красных перца чили, мелко порезанных
• На 8 порций:
• 2 литров итров овощного бульона
• 2 веточки тимьяна
• 2 литров итров уковицы, мелко порезанные
• 200 грамм кусочков беко

Брюссельскую капусту можно заменим на белокочанную, но суп будет не таким вкусным. Если делаете суп заранее, добавьте брюссельскую капусту перед тем, как подаем на стол, чтобы она сохранила яркий цвет.
положим в кастрюлю лук, чеснок и бекон, побрызгать маслом и обжариваем 6 минут, помешивая.
добавим пастернак, тимьян, чили и бульон, доведем до кипения и варим 15 минут.
Перед тем, как подаем, добавим капусту, приправим солью и перцем и варим 5 минут. подаем с тостами.
ТОСТЫ С КОЗЬИМ СЫРОМ
8 толстых кусков тоста 8 кусков козьего сыра
Положить на каждый кусок тоста сыр и поджарим под грилем, пока он не растает. подаем тосты с супом.