Запеченные яйца с грибами

• На 2 порции:
• 2 ст л оливкового масла
• 125 грамм порезанных грибов
• 2 ст л сливок
• 225 грамм шпината
• 2 яйца
• соль, черный молотый перец

разогреем духовку до 200 грамм С. нагреем 2 ст л оливкового масла в большой сковороде, добавим 125 грамм порезанных грибов и обжариваем, помешивая, 30 сек. добавим 225 грамм шпината и обжариваем, помешивая, пока он не подвянет.
приправим по вкусу солью и черным молотым перцем и разделим смесь между двумя огнеупорными формами вместимостью 600 миллилитров
Разбить по яйцу в середину каждой формы, затем польем каждое 1 ст л сливок. запечем в духовке около 12 минут или пока не “схватятся” яйца - они будут продолжаем “подходить” уже на столе.
Посыпать молотым перцем сверху и подаем.