Запеченный картофель-суфле

• 2 яйца, разделим желток и белок
• 4 крупные картофелины, примерно по 400 грамм каждая
• 1 перо лука-порея, мелко нашинкованное
• На 4 порции:
• 140 грамм маленьких помидорчиков, порезанных пополам
• 100 грамм тертого сыра чеддер

Очень легкое блюдо - просто добавь начинку по вкусу и все !
разогреем духовку до 200 грамм С. положим картофель на противень, смажем маслом, посыпаем солью и запечем 1 - 1 1/4 часа.
обжарим лук с кусочком сливочного масла в течение 5 мин до мягкости. Когда картофель будет мягким, сверху срезаем верхушку и выскоблить немного мякоти, оставляя 5 мм оболочку. разомнем вилкой и перемешаем с парой ложек молока, добавим лук вместе с соком, в котором он готовился. яичные желтки, помидоры и 2/3 сыра.
взобьем яичные белки в густую пену и перемешаем с начинкой. наполним картофельные оболочки начинкой. положим в огнеупорную форму, поставим в духовку, посыпаем оставшимся сыром. готовим 20-25 мин до золотистой корочки.