Овощной суп с фасолью

• мята
• соль
• 2 маленькие моркови
• зелень петрушки
• зеленая фасоль (консервированная или замороженная) 8-10 стручков
• 1 зубчик чеснока
• зеленый лук 2-3 стебля
• несколько капель уксуса. 

Морковь очистим и нарезаем мелким кубиком. Фасоль, зеленый лук и чеснок мелко нарезаем. В кастрюлю вольем 4-5 стаканов подсоленного и подкисленного уксусом кипятка, положим подготовленные овощи и зелень. варим на сильном огне 10 минут, а затем на слабом огне 30 минут. Прежде чем снимем кастрюлю с огня, добавим мелко нарезанную петрушку и мяту. Этот суп можно подаем горячим или холодным.