Суп из зеленого салата

• Зеленый салат - 4 кочешка, растительное масло - 50 миллилитров копченая корейка- 150 грамм мука-2 столовые ложки, репчатый лук - 1 головка, 3 яйца, зелень петрушки, уксус или лимонный сок по желанию, соль,
• перец по вкусу.

Вымытые листья салата разрезаем на 4-6 частей, опустим в 2 литров кипящей соленой воды и прокипятить.Часть нарезанной брусочками корейки поджарим в разогретом на сковороде растительном масле с мелко нарезанным луком и мукой,следя, чтобы мука не пожелтела, вольем половник отвара зеленого салата, размешаем и выльем в кастрюлю с салатом.На оставшейся мелко нарезанной корейке сделаем крутой омлет из трех яиц. Остывший омлет нарезаем кусочками и опустим в кастрюлю с салатом. Суп посолим, поперчим и дадим снова вскипеть.подаем к столу с мелко нарезанной зеленью петрушки. Суп можно подкислить уксусом или лимонным соком.