Рецепт супа-пюре из тыквы с шампиньонами

Ингредиенты для супа-пюре из тыквы с шампиньонами: 

тыква — 500 граммов

шампиньоны — 200 граммов

лук репчатый — 1 штука

перец болгарский красный — 1 штука

чеснок — 1-2 зубчика

сметана — 2-3 столовые ложки

твёрдый сыр

соль, черный перец, паприка, молотый кориандр — по вкусу

Способ приготовления супа-пюре из тыквы с шампиньонами:

Отварите тыкву практически до полуготовности в небольшом количестве воды. Затем обжарьте шампиньоны с луком, чесноком и болгарским перцем. Небольшое количество грибов и перца оставьте для украшения.

Далее добавьте к грибам и луку тыкву, посолите, добавьте специи, сметану и тушите до готовности. Когда суп будет готов превратите его в пюре при помощи блендера.

Чтобы отрегулировать густоту, вливайте горячий бульон.

Подавайте суп-пюре вместе с оставшимися тушёными шампиньонами и тёртым сыром.