Щи вегетарианские

• лавровый лист
• 3-4 картофелины
• соль
• 1-2 моркови
• 3-4 помидора или 2-3 столовых ложки томатной пасты
• 100 грамм сметаны
• перец
• 1-2 литров уковицы
• 1-1,5 килограмм свежей капусты
• три столовых ложки растительного масла

доведем воду до кипения, подсолить и поставим на медленный огонь. Мелко нашинкуем свежую капусту, очищенный промытый картофель нарезаем соломкой. выложим овощи в кипящую воду и поставим варимся. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеруем в растительном масле до золотистого цвета, добавим нарезанную соломкой морковь, обжарим, затем положим нарезанные томаты или томатную пасту, вольем немного воды и потушить. заправляем тушеными овощами бульон, положим лавровый лист, соль, перец. Перед подачей на стол заправляем сметаной. Эти щи можно есть как в горячем, так и в холодном виде.