борщ холодный с кальмарами или мясом криля

• 1- 1,5 литров воды
• 2 вареных яйца
• специи по вкусу.
• 2-3 столовые ложки 3%-ного уксуса
• 1/2 стакана сметаны
• 1 морковь
• 1 пучок зелени
• 2/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 3-4 свеклы
• 2 свежих огурца
• сахар
• соль
• 0,2 килограмм припущенного филе кальмара или

Филе припущенных кальмаров нарезают соломкой, варено-мороженое мясо криля размораживают и разбирают на кусочки. Свеклу и морковь нарезают соломкой и по отдельности припускают до готовности (свеклу - с добавлением уксуса). Овощи соединяют, заливают кипяченой водой, добавляют соль, сахар, а если требуется для доведения до вкуса, то немного лимонной кислоты, доводят до кипения и охлаждают. При подаче на стол в суповую тарелку кладут нерыбные продукты моря, нарезанные соломкой огурцы, зеленый лук, рубленые яйца, наливают холодный борщ, кладут сметану и посыпают борщ мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.