Суп из крапивы

• 300 грамм молодой крапивы
• 3 столовые ложки сметаны
• 2-3 сваренные вкрутую яйца
• 1/2 столовой ложки муки
• 1 небольшая морковь
• 500 грамм говядины с костями
• 200 грамм щавеля
• петрушка
• соль
• 1 литров уковица
• 1 столовая ложка жира

Из мяса и костей сварим бульон. Крапиву промоем, опустим в кипящую воду и варим 5 минут, после чего откинем на дуршлаг или сито и дадим стечь воде. Щавель промоем и пропустим вместе с отварной крапивой через мясорубку. Тонко нарезанные морковь, коренья, лук обжарим на жире, опустим вместе с щавелем и крапивой в бульон. Суп поставим на огонь и варим 10-15 минут. В тарелки положим по дольке вареного яйца, нальем суп, заправляем его сметаной, зеленью петрушки или укропа.