Суп из свеклы

• перец
• зелень
• свиная косточка
• 2 литров итров омтика бекона по 0,5 см толщиной
• 1 большой помидор
• 50 грамм оливкового масла
• 1 картофелина
• 1 большая луковица
• 2 литров итров итра воды
• 0,5 килограмм свеклы
• 1 большая морковка
• соль
• 200 грамм сливок

помоем и обрезать хвостики у свеклы, сложим в кастрюлю вместе с косточкой, зальем водой и варим 30 минут. вынем свеклу из бульона, почистим и порежем кубиками.   2.почистим и порежем лук, картошку, морковь и помидор. Hагреть оливк. масло и тушим овощи в течение 10 минут. добавим свеклу и зальем бульоном. посолим и поперчим по вкусу. 3.доведем до кипения и варим 30 минут на медленном огне, не накрывая крышкой. Hарезать бекон длинными полосками, ошпарим кипящей водой и обжарим на сухой (без масла!) сковороде. 4.перемелем суп батидорой до однородной кремовой массы. охладим в холодильнике.взобьем миксером сливки. подаем в индивидуальных тарелках, украсив взбитыми сливками, кусочками бекона и, по-желанию, мелконарубленной зеленью.