Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански

• 1 литров йогурта или простокваши, 3 столовые ложки сметаны, 2 огурца,
• три столовых ложки белого сухого вина, одна чайная ложка оливкового масла,
• петрушка , укроп, перец.

очистим огурцы от кожуры, разрезаем вдоль на половинки и удалим семечки. нарезаем огурцы полосками или натрем на крупной терке. переложим в стеклянную посуду и посыпаем одной или двумя ложками соли. оставим на час, чтобы отделилась вода.сольем воду и отожмем огурцы. зальем огурцы йогуртом,простоквашей, добавим сметану м хорошо размешаем. добавим вино и оливковое масло. перемешаем и поставим в холодильник,чтобы охладим. При подаче на стол посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Можно просыпать паприкой.
На сколько порций: 4.