Итальянский грибной суп

• 75 грамм швейцарского сыра Грювьер тертого
• 450 грамм разных грибов
• 8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета
• 2 ст л оливкового масла
• 850 миллилитров горячего овощного бульона
• 300 миллилитров молока
• 1 литров уковица, порезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• пер

разогреем масло в кастрюле, обжарим луковицу 3-4 мин до золотистого цвета.   2. подготовим грибы и нарезаем крупные на небольшие кусочки. добавим в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом. 3. вольем молоко, доведем до кипения, накроем и тушим 5 мин. Постепенно добавим горячий овощной бульон и приправим солью и перцем по вкусу. 4. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. смешаем чеснок и масло и намажем им тосты. 5. положим тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху выльем суп и посыпаем тертым сыром. подаем сразу же. На заметку: Грибы легко впитывают влагу, которая снижает аромат и может повлиять на результат готового блюда. Поэтому советуют тщательно очищаем грибы (магазинные особенно) влажной тряпочкой перед использованием, нежели промываем в воде.