Рыбная солянка

• две столовых ложки маслин без косточек
• 5-6 соленых (маринованных) огурцов среднего размера
• немного подсолнечного масла
• 2-3 столовых ложки томат-пюре
• 2-3 свежих помидора
• Свежая семга, весом ок. 500 грамм
• одна столовая ложка каперсов

Слышала, что для приготовления этой солянки подойдет любая рыба, кроме мелкой и костлявой, не могу сказать, не пробовала. Зато этот рецепт проверен мной неоднократно. Моя семья его просто обожает. Для приготовления этого блюда можно используем просто филе семги, а бульон заменим водой, все равно получится вкусно. Главное, солянка не должна быть слишком жидкой, поэтому ничего страшного, если добавим чуть больше рыбы, огурчиков, томат-пюре, маслин или любого другого ингредиента.   Филе семги (без кожи) нарезаем кусочками, а из костей и головы сварим бульон. Лук тонко нашинкуем и слегка обжарим в суповой кастрюле на подсолнечном масле, добавим томат-пюре и тушим 5-6мин. добавим кусочки семги, и жарим ок 2-3мин. постоянно помешивая. Затем добавим нарезанные кружками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного молотого черного перца и все зальем подготовленным горячим рыбным бульоном, посолим и и варим 10-15мин. снимем с огня и всыпем маслины (целиком), дадим постоять мин. 15. Перед подачей в солянку можно добавим мелко нерезанную зелень петрушки и укропа, а также добавим ломтики лимона без кожи.