Суп с макаронными изделиями

• петрушка (Корень) - 20 грамм
• шампиньоны - 4-6 штук  
• зелень.
• соль,
• лук - 30 грамм  
• макаронные изделия - 50 грамм  
• Мясо морского гребешка - 100 грамм  
• масло сливочное - 20 грамм  
• специи по вкусу, 

Мясо отварного морского гребешка нарезают соломкой.Молодые (С розовыми пластинками) шампиньоны перебирают, промывают, отваривают и нарезают соломкой.Отвар от мяса гребешков соединяют с отваром от шампиньонов.Грибы обжаривают с нашинкованным репчатым луком и кореньями.Макаронные изделия отваривают отдельно в подсоленной воде, откидывают на сито и промывают.В кипящий бульон кладут овощи с грибами, макаронные изделия и варят суп до готовности. При подаче на стол в суповую тарелку кладут мясо морского гребешка, наливают суп и посыпают его мелко нарезанной зеленью.По аналогичной рецептуре и технологии можно приготовим суп с кальмарами или варено-мороженым мясом криля.На заметку.Несколько полезных советов любителям ухи Прозрачный рыбный бульон готовят преимущественно из ершей, окуней и отходов судака.Рыбный бульон осветляют взбитыми с солью яичными белками.На рыбном бульоне не рекомендуется готовим супы с мучными и макаронными изделиями.При варке ухи рыбу следует класть в холодную воду, а для подачи под соусом - в кипящий отвар с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью.Для придания рыбной ухе пикантного вкуса положите в нее свежее яблоко.Рыбную солянку не следует готовим из мелкой и костлявой рыбы.