Уха из свежей рыбы

• соль по вкусу
• 3-4 картофелины
• две штуки репчатого лука
• зелень
• специи
• 1 килограмм рыбы (карп, окунь)
• 1 морковь
• 1 рюмка водки

Морковь и 1 литров итров уковицу нашинкуем и обжарим на растительном масле. Картофель порежем кубиками. Все сложим в кастрюлю. зальем 1 литров итров кипятка и варим 10 мин.   2. положим в бульон свежую рыбу и целую луковицу. варим еще 9-10 мин, снимая пену. При варке вольем в уху 1-2 ст л растительного масла, чтобы осветлить бульон. 3. добавим зелень петрушки, укроп, соль, специи, водку. Прокипятить 1 раз. Подавать в горячем виде. Вместо свежей рыбы можно используем мороженую (осетр, судак).