айнтопф из кислой капусты укермюнде

• 200 грамм свинины
• 400 грамм кислой капусты
• 100 грамм шпика
• 1 корень петрушки
• 4-6 картофелин,
• 1 1/ 4 литров воды
• 1 маленькая польская колбаска
• 1 столовая ложка маргарина
• 1 столовая ложка муки
• 1 морковка
• 1 маленький корень сельдерея

варим кислую капусту, свинину, шпик и польскую колбаску в кипящей воде 20 минут. добавим картофель и мелко нарезанные овощи и варим еще 20 минут. При необходимости дольем воды. заправляем суп поджаренной на маргарине мукой. нарезаем мясо, шпик и сосиску кусочками и положим в суп.   На заметку Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд. Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как “все в одном горшке”. Особенно зимой они очень хороши.